EKOLOGINEN KESTÄVYYS
Väärnin Pappilan peruskorjaushankkeessa ja yritystoiminnassa on toteutettu ympäristön kannalta kestäviä ratkaisuja. Jo vanhan rakennuksen kunnostaminen on uudisrakentamista ekologisempaa. Kaikki lämmöneristyksessä käytetyt materiaalit (pellavarive, selluvilla) noudattelivat rakennuksen valmistumisen ajankohdan materiaaleja.
Pappilan lämmitysmuotona on maalämpö ja talvikauden lisälämpönä tulisijat. Sähkö on vihreää sähköä. Kunnostetussa puutarhassa ja pellossa kasvatetaan juureksia, vihanneksia ja marjoja. Talousjätteet kompostoidaan ja komposti käytetään kasvien ravinteena, samoin uunien tuhkat. Jätteet lajitellaan.
Asiakkaille tarjotaan lähiruokaa kuten pappilan puutarhan marjoja, pappilan pellon juureksia, Onkiveden kalaa, paikallista leipää ja Lapinlahden juustolan tuotteita.